La cocina chilota: el genuino lugar de encuentro de una comunidad bordemarina

Authors

  • Antonio Sahady Universidad de Chile
  • Marcelo Bravo Universidad de Chile
  • Carolina Quilodrán Universidad de Chile
  • Felipe Gallardo G. Universidad de Chile

Abstract

La cocina chilota: el genuino lugar de encuentro de una comunidad borde marina

Author Biographies

Antonio Sahady, Universidad de Chile

Director, académico e investigador. Instituto de Restauración Arquitectónica. Facultad de Arquitectura y Urbanismo, Universidad de Chile.

Marcelo Bravo, Universidad de Chile

Investigador. Instituto de Restauración Arquitectónica (In-ReAr). Facultad de Arquitectura y Urbanismo, Universidad de Chile.

Carolina Quilodrán, Universidad de Chile

Investigadora. Instituto de Restauración Arquitectónica (InReAr). Facultad de Arquitectura y Urbanismo, Universidad de Chile.

Felipe Gallardo G., Universidad de Chile

Académico e investigador. Instituto de Restauración Arquitectónica. Facultad de Arquitectura y Urbanismo, Universidad de Chile